El ayuno o la dieta no es una razón para renunciar a los deliciosos productos horneados caseros. Los huevos, la crema agria y la mantequilla habituales se pueden reemplazar con otros alimentos saludables, como el puré de frutas. Hay recetas interesantes para pasteles, bollos, panes y muffins abundantes y dulces que se pueden preparar para una fiesta de té familiar o servir en una mesa festiva.
Productos horneados incómodos: desventajas y ventajas
La principal diferencia entre hornear es la presencia de mantequilla, huevos, leche en la masa. Estos ingredientes hacen que los productos horneados sean más tiernos y aireados, y hacen que su sabor sea más rico. Los bollos, galletas y pasteles se ven muy impresionantes, estos son los productos que se preparan con mayor frecuencia para las fiestas. Una desventaja significativa es el alto contenido calórico.
La masa de mantequilla suele ser dulce, se complementa con los rellenos adecuados: frutas y bayas, chocolate, frutas confitadas, frutos secos, glaseado de azúcar. Sin embargo, esta masa también es adecuada para pasteles salados: pescado, carne, verduras.
La masa cruda resulta ser más densa, el sabor de los productos terminados no es demasiado brillante. Pero estos productos horneados tienen menos calorías y son más saludables. En lugar de leche, se agrega agua, la mantequilla se reemplaza con aceite vegetal. Dichos productos son adecuados para personas que están en ayunas, sufren intolerancia a ciertos alimentos o simplemente no quieren aumentar de peso. Para hacer más interesante el sabor de las tartas, las galletas o el pan, se agrega puré de frutas a la masa y se experimenta con los rellenos.
Mannik de chocolate
Un bizcocho sencillo con un agradable sabor a cacao. Puede agregarle mermelada de frutas, azúcar glas o glaseado casero.
Ingredientes:
- 1 taza de sémola
- 1 vaso de agua;
- 3 cucharadas l. harina de trigo;
- 150 ml de aceite vegetal inodoro;
- 3 cucharadas l. polvo de cacao;
- 0.5 cucharadita azúcar de vainilla;
- 0.5 tazas de azúcar granulada;
- 0.5 tazas de pasas sin semillas;
- 0.5 tazas de nueces;
- azúcar glas para espolvorear.
Remojar las pasas en agua fría durante media hora, luego escurrir el líquido y dejar secar las frutas secas. Freír los granos de nuez en una sartén seca, picar en trozos grandes con un cuchillo.
En un bol hondo, la sémola, el azúcar y el azúcar de vainilla. Vierta agua, revuelva y deje que la mezcla se hinche durante media hora. Vierta aceite vegetal en la masa y bata con un batidor o batidora. La masa debe ser voluminosa y aireada.
Vierta la harina tamizada mezclada con cacao en polvo, agregue nueces y pasas. La consistencia de la masa no debe parecerse a una crema agria demasiado fina. Engrase el molde con aceite vegetal, vierta la masa en él, nivele la superficie con un cuchillo o espátula de silicona.
Ponga el molde en un horno precalentado, hornee hasta que la galleta esté lista. Coloque el maná terminado en un plato, enfríe, espolvoree con abundante azúcar en polvo.
Galletas magras
Un postre ligero que no contiene aceite, huevos, crema agria. Perfecto para el té o para picar, tiene un delicado aroma a limón.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo;
- 3 cucharadas l. azúcar en polvo;
- 3 cucharadas l. agua hervida;
- una pizca de sal;
- una pizca de vainillina;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal refinado;
- 1 cucharadita ralladura de limón picada.
Rallar la ralladura de limón en un rallador fino, mezclar con azúcar en polvo. Agregue sal, aceite vegetal, agua y soda, apagados con jugo de limón. Vierta la harina tamizada y amase la masa.
En una tabla espolvoreada con harina, extienda la masa en una capa. Corta las galletas con un vaso o una muesca especial y colócalas en una bandeja para horno, ligeramente engrasada con aceite vegetal. Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que los productos estén dorados. Sirva el hígado tibio o completamente frío.
Pan de jengibre picante
Hornear para los amantes de las recetas inusuales. Las especias y los frutos secos añaden riqueza al sabor. El postre se puede hornear con anticipación, congelar y recalentar justo antes de servir.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo;
- 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
- 2 cucharadas. l. miel líquida
- 0.5 tazas de pasas;
- 0.5 tazas de nueces;
- canela molida
- algunos capullos de clavel;
- una pizca de vainillina;
- 0.5 tazas de aceite vegetal refinado;
- 1 taza de azucar;
- 1 vaso de agua.
Calentar agua, disolver el azúcar y la miel en ella. Vierta el aceite vegetal, mezcle bien. Cocine al vapor las pasas en agua caliente y séquelas con una toalla de papel.
Agregue canela, vainilla, clavo, cacao en polvo a la mezcla de azúcar y mantequilla. Mezclar bien, agregar la harina tamizada en porciones. Ponga las pasas y las nueces picadas en la masa.
Pon la mezcla en un molde engrasado con aceite vegetal, colócalo en un horno precalentado a 200 grados. Verifique la preparación del corte con un palo de madera. Ponga el producto en una tabla, enfríe. La alfombra se puede engrasar con mermelada agria o espolvorear con azúcar en polvo.
Pastel con manzanas
Receta tradicional apta para el ayuno. Es mejor usar manzanas aromáticas agridulces de variedades tardías. Se agregan canela y azúcar al gusto. Si la fruta está muy jugosa, después de cortarla es mejor mezclarla con almidón, entonces el delicioso almíbar no se escapará durante la cocción.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 70 ml de agua helada;
- 120 ml de aceite vegetal refinado;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- una pizca de sal.
Para rellenar:
- 4 manzanas medianas;
- 0.5 cucharadita canela molida
- 150 g de azúcar;
- 2 cucharadas. l. harina.
Mezcle los ingredientes secos, viértalos en montones sobre una tabla de cortar. Haga una depresión en la parte superior, vierta agua helada mezclada con aceite vegetal en ella. Amasar rápidamente una masa homogénea, dividirla en 2 partes, envolverlas en film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora.
Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Cortar la fruta en rodajas finas, mezclar con el azúcar y la harina. Cubra una fuente para hornear redonda con papel engrasado, extienda la mitad de la masa, habiéndola enrollado previamente en una capa. Forma lados a lo largo de los bordes.
Coloque el relleno en una capa uniforme, cúbralo con una segunda capa de masa. Apriete los bordes con cuidado y coloque el plato en un horno precalentado a 100 grados. La tarta estará lista en una hora. Se puede cortar en trozos directamente en el molde, después de enfriar y espolvorear con azúcar en polvo.
Pastel de Levadura con Repollo
Pastel abundante, pero no demasiado alto en calorías, que es un buen sustituto de la cena. Se puede servir frío o tibio.
Ingredientes:
- 30 g de levadura;
- 1 vaso de agua tibia;
- 4 tazas de harina de trigo;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 0.5 cucharadita sal;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal inodoro;
- 400 g de col blanca fresca;
- pimienta negra al gusto.
Tamizar la harina en un recipiente hondo. Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia y 0,25 cucharaditas. sal, dejar fermentar la mezcla durante 10 minutos. Agregue media porción de aceite vegetal, agregue gradualmente la harina. Amasar la masa, cubrir con una toalla y dejar tibia.
Cuando la masa suba con un sombrero, amasa con una cuchara y deja que suba de nuevo. Luego coloque sobre una tabla enharinada. Amasar la mezcla con las manos hasta que quede completamente homogénea y plástica. Dividir la masa en 2 partes: grande y pequeña.
Prepare el relleno cortando el repollo en cuadritos y guisándolo hasta que esté suave en el aceite vegetal restante. Deje que el repollo se enfríe un poco, espolvoree con pimienta negra.
Estirar la masa en 2 capas. Pon el más grande en forma redonda, esparce el relleno encima. Cubra el pastel con la segunda capa, pellizque suavemente los bordes, haga un pequeño agujero en el centro. Lubricar la superficie con agua y un poco de azúcar para formar una costra brillante.
Coloca el plato en un horno precalentado y hornea hasta que el bizcocho esté dorado. Colocar el producto sobre una tabla, cubrir con una toalla limpia y enfriar. Sirva en porciones.
Muffin de plátano
Los deliciosos pasteles magros se pueden preparar no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Para evitar que el bizcocho se pegue al fondo, cubra el bol con papel de hornear engrasado.
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros;
- 240 g de harina de trigo;
- 250 ml de agua;
- 4 cucharadas l. aceite de oliva;
- 1 cucharada. una cucharada de levadura en polvo;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- una pizca de vainillina.
Mezclar la harina tamizada y la levadura en polvo. Agregue agua, aceite de oliva, 2 cucharadas. l. azúcar y vainillina. Batir la masa con una batidora hasta que quede suave; en consistencia debe parecerse a la crema agria.
Pele los plátanos, córtelos en rodajas y colóquelos en el fondo del recipiente multicocina. Espolvorear con el resto del azúcar, verter el batido, cerrar la tapa de la multicocina y programar el programa de horneado a 80 minutos. Sirva tibio, espolvoree con azúcar glass.
